오늘따라 더 맛있었던 장칼국수
하루 일과를 마치고 저녁 메뉴를 고를 때면 이것저것 생각하게 되지만, 오늘은 얼큰하고 따뜻한 국물이 생각났습니다.
그래서 선택한 메뉴가 장칼국수였습니다.
장칼국수는 역시 국물이 먼저 눈에 들어옵니다
장칼국수가 나오자마자 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 역시 국물 색깔입니다.
맑은 칼국수와 달리 붉은빛이 도는 국물이 그릇 가득 담겨 있습니다.
숟가락으로 국물을 한 번 떠먹어보면 처음에는 매콤한 맛이 느껴지고, 뒤이어 장에서 나오는 구수한 맛이 따라옵니다.
그냥 맵기만 한 국물과는 조금 다릅니다.
고추장의 칼칼함에 된장이나 육수에서 나오는 구수한 맛이 더해지면서 국물을 계속 떠먹게 됩니다.
쫄깃한 면발과 얼큰한 국물
장칼국수에서 빼놓을 수 없는 것이 면입니다.
젓가락으로 면을 들어 올려 후루룩 먹으면 쫄깃한 면발에 국물이 함께 따라옵니다.
특히 장칼국수는 국물이 면에 잘 배어 있어서 면을 먹을 때마다 매콤하고 구수한 맛이 같이 느껴지는 것이 좋습니다.
장칼국수에 감자나 계란, 채소 등을 함께 넣는 곳도 있는데, 이런 재료들이 국물과 어우러지면서 음식의 맛과 식감이 조금씩 달라집니다. 한국관광공사
오늘따라 더 맛있었던 이유
사실 장칼국수라는 음식 자체도 맛있지만, 오늘은 하루 종일 일하고 난 뒤 먹는 저녁이라는 점 때문에 더 맛있게 느껴졌던 것 같습니다.
뜨거운 국물을 한 숟가락 먹고,
면을 후루룩 먹고,
다시 국물을 떠먹다 보면 어느새 그릇의 국물이 조금씩 줄어듭니다.
매운맛 때문에 이마에 살짝 땀이 날 정도가 되면 오히려 속이 시원해지는 느낌도 있습니다.
그래서 장칼국수는 특히 비가 오거나 날씨가 쌀쌀한 날, 혹은 얼큰한 국물이 생각나는 날 찾게 되는 음식이 아닌가 싶습니다.
장칼국수에는 김치가 빠질 수 없죠
칼국수를 먹을 때 김치를 빼놓으면 조금 아쉽습니다.
장칼국수 한 젓가락 먹고 김치를 한 조각 곁들이면 또 다른 맛이 납니다.
특히 국물의 얼큰함과 김치의 아삭한 식감이 어우러지면 젓가락이 자연스럽게 다시 면으로 향합니다.
그러다 보면 처음에는 배가 많이 고프지 않았는데도 한 그릇을 거의 다 먹게 됩니다.
장칼국수 한 그릇으로 든든했던 저녁
오늘 저녁은 거창한 메뉴가 아니었습니다.
그저 따뜻한 장칼국수 한 그릇이었습니다.
그런데 하루를 마치고 먹는 뜨끈한 국수 한 그릇이 생각보다 든든했습니다.
음식은 꼭 비싸거나 특별해야 맛있는 것은 아닌 것 같습니다.
그날의 날씨와 몸 상태, 그리고 하루 동안의 피로에 따라 평소에는 아무렇지 않게 지나쳤던 음식이 유난히 맛있게 느껴질 때가 있습니다.
오늘 저에게는 그 음식이 장칼국수였습니다.
오늘의 저녁을 마치며
오늘은 장칼국수 한 그릇으로 저녁을 해결했습니다.
얼큰한 국물에 쫄깃한 면을 먹다 보니 어느새 하루의 피로도 조금 풀리는 기분이었습니다.
내일은 또 어떤 메뉴를 먹게 될지 모르겠지만, 오늘 저녁만큼은 장칼국수로 잘 먹었습니다.
알고 먹을래? 그냥 먹을래?
장칼국수는 고추장이나 된장 등을 넣어 얼큰하고 구수하게 끓여내는 음식입니다. 한국관광공사
오늘처럼 따뜻한 국물이 생각나는 날에는 복잡하게 고민하지 않고 장칼국수 한 그릇도 괜찮은 선택인 것 같습니다.
