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시행일: 2026년 9월 23일

「알고 먹을래? 그냥 먹을래?」
운영자: 김안식


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 장을 볼 때 어떤 식재료를 선택해야 할지 고민될 때가 있습니다. 같은 채소나 과일이라도 크기와 모양, 표면 상태가 조금씩 다르기 때문입니다. 식재료를 고를 때 반드시 크기가 크거나 겉모습이 완벽해야 하는 것은 아닙니다. 내가 사용할 목적에 맞고 전체적인 상태가 양호한지를 살펴보는 것이 중요합니다. 오늘은 채소와 과일을 비롯해 다양한 식재료를 구입할 때 살펴보면 좋은 기본적인 기준을 알아보겠습니다. 채소를 고를 때 확인할 것 채소는 종류에 따라 확인해야 할 부분이 다릅니다. 잎채소라면 잎이 지나치게 시들거나 물러 있지는 않은지 살펴보는 것이 좋습니다. 뿌리채소는 표면에 심한 상처나 무른 부분이 있는지 확인할 수 있습니다. 브로콜리나 양배추처럼 단단한 채소는 전체적인 모양과 색을 살펴보고 지나치게 물러진 부분이 없는지 확인해 주세요. 무조건 깨끗하고 완벽한 모양을 찾기보다는 전체적인 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 과일을 고를 때 확인할 것 과일 역시 종류에 따라 상태를 확인하는 방법이 다릅니다. 사과나 배처럼 단단한 과일은 표면에 심한 상처나 눌린 부분이 없는지 살펴볼 수 있습니다. 딸기처럼 쉽게 무를 수 있는 과일은 포장 안쪽까지 확인해 물러진 부분이나 상태가 지나치게 변한 부분이 없는지 살펴보는 것이 좋습니다. 바나나처럼 시간이 지나면서 색이 변하는 과일은 바로 먹을 것인지 며칠 후 먹을 것인지에 따라 익은 정도를 고려해 선택할 수 있습니다. 너무 큰 것만 고를 필요는 없습니다 식재료를 고를 때 크기가 크면 무조건 좋은 것은 아닙니다. 실제로 사용할 양과 조리 방법을 생각해서 선택하는 것이 더 편리할 수 있습니다. 한 번에 먹을 양이 많지 않다면 너무 많은 양을 구입하기보다 필요한 만큼 구입하는 것이 식재료 관리에도 도움이 됩니다. 표면 상태를 살펴보기 식재료를 구입할 때는 눈에 보이는 표면 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 심하게 눌린 부분이나 찢어진 부분, 물러진 부분 등이 있는지 살펴보세요. 포장된 식품이라면 포장이 찢어지거나 손상되지 않았는지도...
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