토마토와 당근으로 만드는 건강주스, 아침 한 잔 간단하게 준비하기
아침마다 뭔가 건강한 것을 챙겨 먹고 싶다는 생각은 들지만, 막상 여러 가지 재료를 준비하려고 하면 번거롭게 느껴질 때가 있습니다.
저도 아침에는 간단하게 먹을 수 있는 것을 찾게 되는데요.
냉장고를 열어보니 토마토와 당근이 눈에 들어왔습니다.
둘 다 평소에 쉽게 구할 수 있는 재료라서 두 가지를 이용해 아침에 마실 주스를 만들어보기로 했습니다.
생으로 갈아 마시는 것과는 또 다른 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
토마토와 당근 주스에 필요한 재료
2잔 정도 만들 수 있는 양으로 준비했습니다.
- 완숙 토마토 2개
- 당근 1개
- 물 100~200ml
- 레몬즙 1~2큰술
- 올리브유 1작은술
- 소금 약간
물의 양은 원하는 농도에 따라 조절하면 됩니다.
걸쭉한 주스를 좋아한다면 물을 적게 넣고, 목 넘김이 부드러운 주스를 원한다면 물을 조금 더 넣어주세요.
레몬즙은 상큼한 맛을 더해주기 때문에 입맛에 맞게 양을 조절하면 됩니다.
1. 토마토와 당근부터 깨끗하게 손질하기
먼저 토마토와 당근을 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다.
토마토는 꼭지를 제거한 뒤 믹서에 넣기 편한 크기로 잘라주세요.
당근은 껍질을 벗겨도 되고 깨끗하게 세척한 뒤 그대로 사용해도 됩니다.
다만 당근은 토마토보다 단단하기 때문에 너무 두껍게 자르지 않는 것이 좋습니다.
얇게 썰어주면 익히는 시간도 줄이고 나중에 믹서로 갈기도 편합니다.
2. 토마토와 당근을 부드럽게 익혀주세요
손질한 토마토와 당근을 찜기에 넣고 익혀줍니다.
당근이 토마토보다 단단하기 때문에 크기를 비슷하게 맞춰주면 익는 정도를 맞추기 쉽습니다.
약 10분 정도 익힌 뒤 당근의 상태를 확인해보세요.
젓가락이나 포크가 비교적 쉽게 들어갈 정도로 부드러워졌다면 충분합니다.
꼭 시간을 정확하게 맞출 필요는 없습니다.
당근의 두께나 양, 찜기의 상태에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 당근의 익은 정도를 기준으로 확인하는 것이 좋습니다.
TIP
당근을 너무 두껍게 썰면 가운데까지 익는 데 시간이 더 걸립니다.
주스로 만들 예정이라면 처음부터 얇게 썰어주는 것이 편합니다.
3. 익힌 재료를 한김 식혀주세요
토마토와 당근이 충분히 익었다면 바로 믹서에 넣기보다는 잠시 식혀주세요.
뜨거운 재료를 밀폐된 믹서 용기에 넣고 작동시키면 내부 압력이 올라갈 수 있으므로 믹서 사용 방법과 안전 주의사항을 먼저 확인하는 것이 좋습니다.
한김 식힌 토마토와 당근을 믹서에 넣고 물을 조금씩 추가합니다.
처음부터 물을 많이 넣지 말고 갈아보면서 농도를 맞춰주세요.
4. 레몬즙을 넣어 상큼하게 만들어보세요
토마토와 당근만 갈면 자연스러운 단맛과 채소 특유의 맛이 느껴집니다.
여기에 레몬즙을 조금 넣으면 맛이 한층 산뜻해집니다.
처음부터 많은 양을 넣기보다는 1큰술 정도 넣고 맛을 본 다음 필요하면 조금 더 추가하는 방법을 추천합니다.
레몬의 신맛이 강하게 느껴진다면 양을 줄여도 괜찮습니다.
5. 올리브유는 아주 조금만 넣어주세요
마지막에 올리브유를 1작은술 정도 넣어줍니다.
토마토의 라이코펜과 당근의 베타카로틴처럼 카로티노이드 계열 성분은 지방과 함께 섭취할 때 체내 이용에 도움이 될 수 있습니다.
그래서 주스에 올리브유를 소량 넣어 먹는 방법을 활용할 수 있습니다.
그렇다고 많이 넣을 필요는 없습니다.
올리브유의 향이나 맛이 부담스럽다면 처음에는 아주 조금만 넣어보고 입맛에 맞게 조절해보세요.
6. 마지막으로 곱게 갈아주세요
모든 재료가 들어갔다면 믹서로 충분히 갈아줍니다.
주스가 너무 되직하면 물을 조금 추가하고, 반대로 묽다고 느껴지면 물을 더 넣지 않고 그대로 마시면 됩니다.
입자가 느껴지는 것을 좋아한다면 너무 오래 갈지 않아도 좋고, 부드러운 주스를 원한다면 조금 더 곱게 갈아주세요.
토마토와 당근 주스, 이렇게 먹어보세요
완성된 주스는 바로 마셔도 좋습니다.
아침에 식사와 함께 곁들이거나 간단한 빵, 달걀 등과 함께 먹어도 잘 어울립니다.
다만 이 주스 한 잔으로 아침 식사를 모두 대신하기보다는 평소 식사에 채소를 더하는 방법 중 하나로 생각하는 것이 좋습니다.
또한 설탕이나 꿀을 꼭 넣을 필요도 없습니다.
토마토와 당근 자체에서 자연스러운 단맛이 나오기 때문에 먼저 그대로 맛을 보는 것을 권합니다.
맛을 조금 바꾸고 싶다면
기본 레시피가 익숙해지면 몇 가지 재료를 추가해도 좋습니다.
사과를 조금 넣어보세요
사과를 조금 넣으면 자연스러운 단맛이 더해져 채소 맛에 익숙하지 않은 분도 마시기 편합니다.
물 대신 우유는 어떨까요?
우유를 넣으면 주스보다는 조금 더 부드럽고 걸쭉한 음료가 됩니다.
다만 이 경우에는 일반적인 채소주스와 맛과 성격이 달라지므로 취향에 맞게 선택하면 됩니다.
얼음은 마지막에
차갑게 마시고 싶다면 완성된 주스에 얼음을 넣는 방법도 있습니다.
다만 너무 차갑게 만들면 토마토와 당근의 맛이 약하게 느껴질 수 있으니 처음에는 차갑지 않은 상태로 맛을 보는 것도 좋습니다.
토마토와 당근을 함께 먹는 이유
토마토에는 라이코펜, 당근에는 베타카로틴과 같은 카로티노이드 계열 성분이 들어 있습니다.
두 재료 모두 색이 선명한 채소라는 공통점도 있습니다.
특히 베타카로틴은 우리 몸에서 필요한 만큼 비타민 A로 전환될 수 있는 성분입니다.
다만 특정 주스 하나를 마신다고 건강이 특별히 좋아진다고 생각하기보다는, 여러 채소와 과일을 다양하게 먹는 식습관의 한 부분으로 활용하는 것이 좋습니다.
매일 복잡하게 준비하지 않아도 됩니다
건강을 챙겨 먹겠다고 매일 여러 재료를 준비하다 보면 오히려 오래 지속하기 어려울 수 있습니다.
토마토와 당근처럼 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있는 재료 두 가지로도 간단한 주스를 만들 수 있습니다.
미리 손질해서 냉장 보관하기보다는 가능한 한 먹을 만큼 만들어 바로 마시는 것이 편하고, 남은 주스는 위생적인 용기에 담아 냉장 보관하면서 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
특히 냄새나 맛이 이상해졌다면 아깝더라도 마시지 않는 것이 안전합니다.
토마토와 당근 주스, 어렵게 생각하지 마세요
토마토와 당근을 깨끗하게 씻고 적당한 크기로 손질한 뒤 부드럽게 익혀 갈아주면 생각보다 간단하게 한 잔을 만들 수 있습니다.
여기에 레몬즙으로 상큼함을 더하고 올리브유를 조금 넣으면 맛의 균형도 잡을 수 있습니다.
무엇보다 매일 복잡한 건강식을 준비해야 한다는 부담 없이 집에 있는 재료를 활용해 간단하게 만들어 먹는 것부터 시작해보면 좋겠습니다.
알고 먹을래? 그냥 먹을래?
토마토와 당근은 따로 먹어도 좋은 재료지만, 함께 갈아보면 색도 예쁘고 맛도 의외로 잘 어울립니다.
아침마다 거창한 준비를 하기 어렵다면 냉장고 속 토마토와 당근으로 간단한 한 잔부터 시작해보세요.
